Depuis septembre, la place du bourg de Tonquédec (Côtes-d’Armor) accueille chaque dimanche matin Pink Fish, la poissonnerie itinérante de Maud Freslon. Au menu: du poisson ultra frais, livré en direct du pont du bateau.
Cette fraîcheur s’explique par un vrai circuit court. Maud revend la pêche de son compagnon, le marin professionnel David Le Parc, basé du côté de Penvénan. Son choix: privilégier les petits marchés pour offrir des produits de la mer locaux, loin des grands circuits de distribution.
Sur l’étal, les espèces varient selon la saison et les sorties en mer: rouget-barbet, maquereau, congre… S’y ajoutent, selon les arrivages, des crevettes roses ou des moules. À partir d’octobre, la coquille Saint‑Jacques complète l’offre lorsque la pêche le permet.
Où retrouver Pink Fish: – Tonquédec: dimanche matin, place du bourg – Louannec: mardi – Louargat: jeudi – Pluzunet: vendredi
Un bon plan pour remplir son panier au marché avec du poisson local, pêché au plus près des côtes des Côtes-d’Armor.